我們買蜂蜜的時(shí)候,首先是要看一下蜂蜜的真假,然后才是蜂蜜的等級和質(zhì)量,如果買了假的蜂蜜,那么不僅對身體無益處,而且對身體的危害也不小,所以我們要學(xué)會(huì)蜂蜜的識(shí)別方法,還要了解一下蜂蜜的食用誤區(qū)。
蜂蜜識(shí)別方法 蜂蜜的食用誤區(qū)
蜂蜜識(shí)別方法
看顏色-- 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。 假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色;
聞味道-- 真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
看形狀-- 真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時(shí)呈滴狀下落,有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄。 假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動(dòng),則可能是摻了水的;
看標(biāo)簽-- 有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。
親口嘗-- 真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,后味悠長,品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥,含之即化。 假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味,無芳香味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。
蜂蜜識(shí)別方法 蜂蜜的食用誤區(qū)
蜂蜜的食用誤區(qū)
1、蜂蜜有止咳的效果
據(jù)美國醫(yī)師研究表明,蜂蜜可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度,1歲以上的兒童如果因?yàn)楦忻岸鸬目人?,可以飲?-5ml的蜂蜜來止咳。但咳嗽分為很多種,建議先看醫(yī)生。
2、嬰幼兒可以飲用蜂蜜
蜂蜜中含有一種肉毒桿菌的物質(zhì),食用過多可導(dǎo)致嬰幼兒中毒,特別是0-6月的嬰兒更容易感染。中毒狀態(tài)發(fā)生于食用蜂蜜8-36個(gè)小時(shí)之內(nèi),疲倦,便秘,食欲不好等。所以6歲一下的兒童盡量不要吃蜂蜜
3、蜂蜜要用開水沖泡
跟泡茶葉一樣,很多人喜歡用沸騰的水沖泡,感覺這樣才能泡出蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值,其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。
蜂蜜中含有一種特殊的活性酶含量來分辨蜂蜜的好壞。而活性酶只適合在溫度為37℃左右,當(dāng)溫度超過60℃時(shí),活性酶就失去了活性。
4、喝蜂蜜可以調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)
內(nèi)蜂蜜失調(diào)是上班族的通病,所以蜂蜜,蜂蜜柚子茶等成為了上班族通用的茶品。但對于有些人事有用的,因?yàn)樗麄兩眢w果糖不耐受,蜂蜜內(nèi)含有大量的果糖,果糖不耐受的人,喝下蜂蜜后,果糖來不及吸收,大便體重增加,水分會(huì)進(jìn)入腸腔,就容易拉肚子。
5、蜂蜜有泡沫就不能喝了
當(dāng)蜂蜜存儲(chǔ)溫度升高時(shí),蜂蜜表面就會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,很多人認(rèn)為是蜂蜜變質(zhì)引起的,不能喝了。其實(shí)是蜂蜜隨著溫度升高,氧化酶的的生物活性增加,形成過氧化氫。
不過需要注意的是,蜂蜜變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生泡沫,但這時(shí)產(chǎn)生的泡沫會(huì)非常多,而且比較粗大,有很大的酒味,這樣的蜂蜜就不能使用了。
蜂蜜除了以上的誤區(qū)以外,還要注意蜂蜜不能和一些食物一起吃,這一類食物很多,典型的就是豆制品,比如豆腐和豆?jié){,還有刺激性的食物,比如大蔥和韭菜,還有一些其它的食物也不宜和蜂蜜一起食用,大家吃蜂蜜的時(shí)候要注意一些。